Ingredientes :
300g de bacalhau demolhado
250g de batatas
30g de cebola
20g de salsa picada
40g de cebola
1 dl de vinho do Porto
4 ovos
Sal , pimenta e noz-moscada q.b.
Azeite para fritar
Modo de preparação:
Coza as batatas em água e sal e desfaça-as em puré.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e esfregue-o num pano para que fique desfeito em fios e coza-o.
Num recipiente misture o bacalhau, o puré de batata, a cebola, a salsa picada, o vinho do Porto. Tempere com pimenta, noz-moscada e sal. Junte as gemas e as claras batidas em castelo. Com a ajuda de 2 colheres de sopa molde bolinhas e frite-as em óleo bem quente.
Comida e Comida 