Caracóis

Ingredientes :
2 kg de caracóis
1 cebola
1 folha de louro
4 dentes de alho
100g de toucinho fumado
1 malagueta
2 colheres de sopa de azeite
Sal e Orégãos q.b.

Modo de preparação:
Lave bem os caracóis, em várias águas, até que percam a viscosidade. Coloque-os numa panela com água fria até cobrir por completo e leve a lume brando.
Assim que os caracóis deitarem a cabeça de fora, levante o lume e junte a cebola cortada em pedaços, o louro, o alho esmagado, o toucinho cortado em tiras finas e a malagueta.
Tempere com azeite e sal a gosto. Deixe ferver entre 4 a 5 minutos. Rectifique de sal e pimenta e polvilhados com orégãos.